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Apéritif

Guérande, France

  • Pour commencer Verrine velouté de carotte à l'orange, zeste d'orange
    Oignons frits et lard caramélisé
    Verrine guacamole au piment d'espelette crevette curry Verrine guacamole au piment d'espelette crevette curry

    Par verrine

    € 2

  • Par plaisir Verrine concassé de tomate legèrement sucré, brunoise de ratatouille, brochette de poulet mariné Verrine mousse de betterave au vinaigre de framboise crème de chevre pomme granny smith et germe de pousse de betterave Verrine de poire poché à la vanille crème de gorgonzola cerneau de noix

    Par verrine

    € 2.5

  • Par gourmandise Verrine fondue de poireaux aux deux saumons aneth et citron caviar Verrine crème de petit pois à la menthe lardon Verrines de l'été tomate pain croustillant jambon serrano

    Par verrine

    € 2.5

  • Finir en beaute Tartare de poisson au gingembre, huile d'olive fruit de la passion zeste citron vert tartare de thon aux agrumes Cuillère concassé de tomate légèrement sucré noix de saint
    jacques flambée au whisky

    Par verrine

    € 3

Arnaud CIVEL
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